HTML

Fontos megjegyzéseim:

A megadott adagok 4-5 személyre bőségesen elegendőek. Az oldalon megtalálható minden kép saját készítésem!

Az idő múlása

Naptár

Linkblog

Palóc leves

2013.08.06. 21:40 :: Dölfike

20130731460-.jpg

-   fél kg zöld hüvelyű bab

- 3 nagyobb krumpli

- fél kg sertés hús (comb)

- 1 nagy poharas tejföl

 

A húst felkockázom, és pörköltöt készítek belőle.

 

A kockákra vágott krumplit sós vízben megfőzöm.

 

A babot sós vízben egy babér levéllel puhára főzöm, majd hozzáadom a krumplit és a pörköltet.

Kevés olajon 1 evőkanál lisztet rózsaszínre pirítok, majd a tejföllel elkavarom. Hő kiegyenlítés miatt 1-2 merőkanál leves levet kavarok hozzá, és így öntöm a fazékba.

21 komment

Címkék: bab sertéshús burgonyás levesek

Milánói szelet

2013.08.06. 15:21 :: Dölfike

20130803485.jpgHozzávalók:

- 4  db pulykamedál

- 2 fej hagyma

- kevés étolaj

- só

- bors

- piros paprika

- oregánó

- 1 evőkanál paradicsom püré

- 2 dl tejföl

- Spagetti tészta

- sajt

 Elkészítése:

 

Pörkölt alapot készítek a hagymával, fűszerekkel, paradicsommal, majd fölengedem kevés vízzel.

A pulykamedálokat lehártyázom, aztán lapjával hosszában kettévágom. Sózom, borsozom, kissé kiklopfolom, lisztbe forgatom, forró olajon elősütöm, majd az elkészült pörkölt lapon 10- 15 perc alatt puhára párolom.

A tejfölhöz kavarok 1 evőkanálnyi lisztet, kevés vizet, csomómentesre kikavarom és a húshoz adom.

Spagetti tésztával és reszelt sajttal kínálom.

Szólj hozzá!

Címkék: pörkölt sajt tészta baromfihús

Zöldbab leves

2013.08.06. 14:37 :: Dölfike

Zöldbableves.jpgHozzávalók:

- 1 kg sárga hüvelyes bab

- 1-2 babérlevél

- 1 nagy dobozos tejföl

- kevés húsos szalonna

Készítése:

A zöld paszulyt a babérlevéllel sós vízben főni fölteszem. Mikor már majdnem puha a bab, elkészítem a rántást:

kevés étolajon 2 evőkanál lisztet világos barnára pirítok (annyi olaj kell, hogy a liszt egy picit folyós legyen).

Hozzákavarom a tejfölt és a paszuly levéből kivéve, huzalos habverővel csomómentesen elkeverem. Szűrőn keresztül hozzáadom a paszulyhoz, majd apróra vágott, megpirított, kevés piros paprikával megszórt szalonnát is adok hozzá.

Tűzről levéve kicsit hűlni hagyom és 1 evőkanál 10 % - os ecettel ízesítem.

 

Szólj hozzá!

Címkék: bab levesek császár szalonna

Meggy leves

2013.08.06. 14:37 :: Dölfike

20130803481.jpg

Hozzávalók:

Fél kg magozot meggy

1 csomag puncs pudingpor (de lehet vanília vagy tejszín is)

3 dl tej

1-2 db szegfűszeg

Ízlés szerint:

fahéj

cukor

vaníliás cukor

Készítése:

Egy két literes fazékban fölteszem főni a jól átmosott meggyet.

A pudingot elkeverem a tejjel, majd a felfő a meggy, hozzákavarom.

Szegfűszeggel, fahéjjal, cukorral és vaníliacukorral ízesítem, majd ha sűrűsödik a leves, leveszem a tűzről. 

Lehűtve tálalom.

Szólj hozzá!

Címkék: gyümölcs levesek

Húsos makaróni

2013.07.31. 21:40 :: Dölfike

20130731467-.jpg

Hozzávalók: 

2 kg darált hús

2 fej hagyma

kevés sertés zsír

fél kg spagetti tészta

Ízlés szerint:

bors

őrölt kömény

piros paprika

paradicsom püré

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom, kevés zsírban üvegesre pirítom, majd a darált húst kifehéredésig sütöm rajta.

Mikor kifehéredett a hús adok hozzá paradicsom pürét, megszórom piros paprikával, sózom- borsozom, majd őrölt köménnyel is ízesítem, aztán kevés vízzel fedő alatt párolom.

Közben sós vízben megfőzök kb. fél kg spagetti tésztát.

A hús párolásához jól használható a spagetti tészta főző vize is.

Mikor megpuhult a hús, és megfőtt a tészta is, összekeverem és összemelegítem.

Ketchuppal és reszelt sajttal tálalom.

Szólj hozzá!

Címkék: pörkölt sajt tészta sertéshús

Borsós burgonyaköret pirított csirkével

2013.07.14. 13:56 :: Dölfike

20130714382.jpg

Hozzávalók:

-         3-4 db krumpli

-         1 maréknyi borsó

-         15 dkg császár szalonna

-         4 db csirke felsőcomb

-         1 közepes fej hagyma

-         2 gerezd fokhagyma

-         5 dkg vaj

-         2-3 evőkanál étolaj

-         1 csipetnyi kakukkfű

-         kevés liszt

-         só

-         bors

-         olaj a sütéshez

Elkészítése:

Kockára vágott krumplit sós vízben megfőzöm, leszűröm és félreteszem.

5dkg vaj és 2-3 evőkanál étolaj keverékén elősütök egy közepes fej apróra vágott hagymát, és 2 gerezd fokhagymát.

Csipetnyi kakukkfűvel és borssal megszórom, majd kockákra vágok 15 dkg húsos császár szalonnát, és tovább párolom a hagymán.

Külön edényben borsót párolok, majd a krumplival együtt a szalonnára öntöm, kissé összemelegítem, majd tálalom.

 

A pirított csirkéhez kisebb csirke felső combokat kicsontozok, sózom-, borsozom, lisztbe forgatom, és forró olajban aranyszínűre sütöm.

Szólj hozzá!

Címkék: borsó burgonyaköret sült húsok baromfihús császár szalonna Címkék

Lángos

2012.07.07. 15:17 :: Dölfike

lángos.JPG

Hozzávalók (kb. 12-13 darabhoz):

- 80 dkg liszt
- 4 dkg élesztő
- 1 teáskanál só
- csipet cukor
- 2 tojás
- 2 evőkanál tejföl
- 1 dl tej
- 1 dl víz

Feltét: fokhagyma
tejföl
kukorica
sajt

Elkészítése:

A lisztet egy tálba mérem, közepébe mélyedést készítek, megszórom sóval és belemorzsolom az élesztőt. A vizet a tejjel meglangyosítom, és egy keveset rácsurgatok az élesztőre, majd csipet cukorral leszórom.
Ha megfuttattam az élesztőt a tojással, a tejföllel, és a maradék tejes vízzel együtt jól kidagasztom, hogy lágy tésztát kapjak.
Meleg helyen, letakarva kelesztem.

Kelesztés után lisztes táblára borítom. Kb. 13 cipóra osztom, amiket egyesével kigyúrok, majd halványan lelisztezem mindegyik alját.

Forró olajban az elkészített lángosformákat kisütöm.

Szólj hozzá!

Címkék: sajt kelt tészta

Madártej

2012.03.31. 21:38 :: Dölfike

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 10 db tojás
  • 2-3 csomag vaníliás cukor
  • kristálycukor ízlés szerint

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztom. A tojások sárgájába beleteszek 1 csomag vaníliás cukrot, 1 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál hideg tejet. Jól elkavarom.

Közben a többi tejet kb. 1 evőkanál cukorral fölteszem főni. A tojások fehérjét pedig kemény habbá verem 1 evőkanál cukorral.

Ha felfő a tej, egy evőkanál segítségével a felvert tojásfehérjéből beleszaggatok annyit, amennyi elfér a fazékban. Majd forgatom, hogy mindkét oldala megfőljön (ehhez kb. 1 perc elég is). Egy tiszta edénybe kiszedem, és így folytatom, míg el nem fogy a tojásfehérje.

Mikor a tojáshabbal készen vagyok, a kikavart sárgáját lassú tűz mellett, folyamatos keveréssel a tejhez adom. Ilyenkor még lehet édesíteni is, ha szükséges.

Mielőtt kezd besűrűsödni (vigyázni kell, mert ehhez csak néhány másodperc szükséges), leveszem a tűzről és szűrőn át ráöntöm a tojáshabra.

Szólj hozzá!

Címkék: tojásos levesek

Aranygaluska

2012.01.21. 21:00 :: Dölfike

Hozzávalók:

Kb. 3/4 kg liszt

3 dkg élesztő

Fél l tej

2 db tojás

5 dkg margarin

3 evőkanál cukor

 

Elkészítés:

Egy tálba öntöm a lisztet, közepébe mélyedést készítek, rászórom a cukrot, majd a mélyedésbe teszem a szétmorzsolt élesztőt, amit meglocsolok kevés meleg tejjel. Megfuttatom az élesztőt, aztán hozzáadom a tojásokat és a puha margarint.

Jól kidagasztom.

Ha megkelt, lisztes gyúródeszkára borítom, és kb. 1 cm vastagságúra nyújtva széthúzom a tésztát.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

Kb. 4 evőkanál zsírt felolvasztok, egy tepsit is kizsírozok. Vaníliacukorral elkevert cukrot kavarok ízlés szerint 40 dkg darált dióhoz. Egyenként először a zsírba mártom a tésztapogácsákat, aztán beleforgatom a cukrozott dióba.

Élére állítva szorosan sorba állítom a kizsírozott tepsiben. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütöm.

 Főképpen bablevesek mellé, második fogásként tökéletes.

Szólj hozzá!

Címkék: tészta

Dubarry szelet

2012.01.21. 20:22 :: Dölfike

A karfiolt nagyobb darab rózsákra szedem, forrásban lévő sós vízben pár perc alatt megfőzöm. Kiszedem a vízből és félre rakom.

 9-10 szelet sertéskarajt kiklopfolok, sózom- borsozom, majd lisztbe forgatva forró olajban kisütöm.

 Abból az olajból, amiben a húst sütöttem nagyon keveset csorgatok egy hőálló tálba, majd belepakolom a hússzeleteket, mindegyik szeletre teszek egy-egy karfiolrózsát. A besamelmártást rákanalazom a karfiolokra (bőven), végül megszórom reszelt sajttal.

Addig sütöm, míg szép pirosra nem pirul.

Besamel- mártás elkészítése:
kb. 5-6 dkg margarinnal 3 nem túlpúpozott evőkanál lisztet halványan megpirítok és apránként kb. fél liter tejet adok hozzá.

Szólj hozzá!

Címkék: sertéshús sült húsok karfiol káposzta

Baconos máj

2012.01.21. 19:35 :: Dölfike

 

  • Hozzávalók:

  • Bors
  • Majoránna 
  • Bacon szalonna (200g)
  • Csirke máj (1/2 kg)
  • Olaj a sütéshez

 

Egy kistálkába sót teszek, amibe majorannát és borsot szórok. Ez ízlés szerinti, Arra figyelek, hogy jól látsszon a sóban a másik két fűszer is.

A májat megmosom, majd félbe vágom és egyenként megszórom a sós fűszerrel. A baconszeleteket is félbe vágom, majd egyesével betekerem a májakat.

Fogpiszkálóval átszúrva, rögzítve rakom a tepsibe, vagy  hőálló tálba. Mielőtt betolom a sütőbe, a tepsibe olajat és vizet öntök, annyit, hogy a májat majdnem félig ellepje. Fóliával fedve kb. 20 percig sütöm, majd a fóliát levéve még kb. 10 percre visszateszem a sütőbe.

(A fogpiszkálókat jó még melegen kivenni a májakból, ha kihűl, nehezen adja meg magát.)

Burgonyakörettel vagy natúr rizskörettel is kitűnő.

 Melegen, hidegen is fogyasztható, ízletes ünnepi és vendégváró különlegesség.

     

Szólj hozzá!

Címkék: csirkemáj bacon szalonna rizsköret burgonyaköret baromfihús

Párolt vöröskáposzta

2012.01.21. 16:18 :: Dölfike

(6-8 személyre, de érdemes eleve többet készíteni, mert melegítve még finomabb)

 

Hozzávalók:

Ø      80-90 dkg vöröskáposzta

Ø      30-40 dkg fehér káposzta

Ø      1 kis fej hagyma

Ø      Fél dl olaj

Ø      1-2 dl hideg vízben elkevert 1 evőkanál ecet vagy citromlé

Ø      1 mokkáskanálnyi pirospaprika

Ø      Kevés őrölt köménymag

Ø      Só, bors

 

Elkészítés:

A káposztaféléket megmosom, félbevágom, majd negyedbe és legyalulom.

Nem szabad előre besózni, mert oda a vitamin!

Egy nagyobb lábasban felhevítem a zsiradékot, arany barnára megpirítom benne a cukrot, hozzáadom a finomra vágott hagymát, megfonnyasztom, megszórom 1 mokkáskanálnyi pirospaprikával, rádobom a gyalult káposztát, ízlés szerint sózom- borsozom, őrölt köménnyel ízesítem, majd 1-2 dl hideg vízzel elkeverem az ecetet (vagy citromlevet) és a káposztára öntöm.

Nagyon lassú tűzön, fedő alatt, gyakran megkeverve puhára párolom.

Végül, ha szükséges utána sózom- borsozom, savanyítom. A sóval óvatosan bánjunk, mert már másnap, az érlelődés következtében sósabb lesz, mint frissen pároltában.

Bármilyen sült húshoz mennyei!!

Szólj hozzá!

Címkék: köret sült húsok karfiol káposzta

Fánk

2011.03.17. 16:52 :: Dölfike

 

 

Hozzávalók:

Ø      80 dkg liszt

Ø      3 dkg élesztő

Ø      5 dkg margarin

Ø      2 db tojás

Ø      ½ l tej

Ø      2 evőkanál cukor

Ø      csipetnyi só

Ø      szilvalekvár

 

A lisztet egy tálba kimérem, készítek egy mélyedést a közepébe. Leszórom a cukorral, sóval, a mélyedésbe morzsázom az élesztőt, majd egy kevés meleg tejet öntök rá. Hagyom egy kicsit megfuttatni, majd a tojással, a margarinnal és a többi tejjel kidagasztom.

Liszttel leszórom a tetejét, letakarom, és meleg helyen kelesztem.

 

Ha megkelt a tészta, kiborítom, ujjnyi vastagra kihúzgálom, és pogácsa szaggatóval kiszaggatom, forró olajban kisütöm.

Lekvárosnak, ha készítem, még vékonyabbra húzgálom, a tészta széle mentén megkenem szilvalekvárral, fölhajtom és a ráhajtott tészta mentén késsel elvágom.  Félkör alakra hajtva teszem forró olajba és megsütöm.

 

Porcukorral leszórva tálalom.

 

(Habart paszuly mellé másodikként kitűnő!)

 

Szólj hozzá!

Címkék: tészta

Chilis bab

2011.03.17. 16:49 :: Dölfike

 

 

Ø      70 dkg darált hús

Ø      ½ kg tarkabab vagy 3 db vörös bab konzerv

Ø      1 db kukorica konzerv

Ø      1-2 csomag Chilis bab por

Ø      só-bors

 

A húsból pörköltet készítek, majd ha kész, megszórom a chilis bab porral. Közben a babot megfőzöm. Mikor mindennel elkészültem, a hozzávalókat összeöntöm, és visszateszem a tűzre, hogy kicsit összeérjenek az ízek. A babról nem kell leszűrni a vizet, mert jó vele meghígítani a chilis babot.

Ha szükséges utóízesítem.

 

Szólj hozzá!

Címkék: pörkölt bab

Csúsztatott diós palacsinta

2011.03.17. 16:43 :: Dölfike

 

Hozzávalók:

» 4 tojás
» 10 dkg porcukor
» 3,5 dl tej

» 8 dkg liszt

 » 5 dkg vaj
» 15 dkg darált dió
» 6 dkg vaj a sütéshez

A tojások sárgáját habosra keverem a vajjal és a fele porcukorral. Felengedem a tejjel, majd csomómentesen elkeverem a liszttel, és könnyedén hozzákeverem a kevés cukorral felvert tojások habját. Megforrósított vajon palacsintát sütök a tésztából, a szokásosnál kicsit vastagabbat. A palacsintáknak csak az egyik felét sütöm meg, majd a lágy felükkel felfelé, egymás fölé csúsztatom, s mindegyik tetejét meghintem porcukorral elkevert darált dióval (fahéjjal is lehet ízesíteni).

 

Az utolsó palacsintát pedig a lágy felével lefelé borítom a halomra. Végül forró sütőben néhány perc alatt átmelegítem.

 

Szólj hozzá!

Címkék: palacsinta

Lapcsánka

2011.03.17. 16:15 :: Dölfike

 

 

Ø      4 nagyobb darab krumpli

Ø      3 cikk fokhagyma

Ø      2 db tojás

Ø      liszt (mivel kanállal adagolom a forró olajba, ezért annyi lisztet teszek hozzá, hogy ne túl híg, de könnyen kezelhető legyen.)

Ø      só- bors

 

A krumplit meghámozom, nyersen lereszelem sajtreszelőn, a fokhagymát éppen úgy, majd összeállítom a masszát.

Mikor elkészült, kevés forró olajba púpozott evőkanállal teszek belőle, és a kanál segítségével ellapogatom. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

 

Tejföllel tálalhatjuk.

 

Szólj hozzá!

Címkék: tészta burgonyás

Sajtos rántott szelet főtt-sültkrumplival

2011.03.17. 16:05 :: Dölfike

Ø      Kb. 10-12 szelet sertéskaraj

Ø      Kb. 30 dkg trappista sajt

Ø      1-1,5 kg krumpli

Ø      1 csomag Gyros fűszerkeverék

 

A húst kiklopfolom, enyhén megborsozom, megsózom. A sajtból vastagabb négyzeteket vágok, és a félbehajtott hússzeletekbe teszem. (Olyan darabokra kell vágni a sajtot, hogy a félbehajtott hússzeletből ne látsszon ki.)

Így panírozom be (liszt, tojás, zsemlemorzsa), majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütöm.

 

1-1,5 kg krumplit meghámozok, felkockázok, és félig megfőzöm. Leszűröm, majd konyharuhára borítom, lecsepegtetem. Forró olajban kisütöm, majd egy tálba szedem és megszórom Gyros fűszerkeverékkel.

 

Szólj hozzá!

Címkék: sajt sertéshús burgonyaköret

Nyírségi gombócleves

2011.03.17. 16:01 :: Dölfike

Hozzávalók:

 

Ø      40 dkg hús

Ø      2 fej vöröshagyma

Ø      Kb. 8 dkg margarin

Ø     

Ø      Ételízesítő

Ø      Bors

Ø      Kb. 15 dkg krumpli

Ø      Liszt (hogy jó kemény tésztát kapjunk)

Ø      1 tojás

Ø      2 szál sárgarépa

Ø      petrezselyemzöld

Ø      15 dkg borsó

Ø      1 konzerv csiperkegomba

Ø      2 dl főzőtejszín

Ø      1 evőkanál citromlé

 

A húst és a hagymát apró kockákra vágom. A hagymát megdinsztelem kb. 5 dkg margarinban, aztán a húst fehérre pirítom benne. Fűszerezem, és levesnek felengedem vízzel.

 

Közben megfőzöm a krumplit, összetöröm, kihűtöm. Sózom- borsozom, beleteszem a tojást és annyi lisztet, hogy keményre tudjam gyúrni a masszát, és jól formálható legyen.

Kis gombócokat formázok belőle.

Amikor félig megfő a hús, megszórom felaprított petrezselyemzölddel, hozzáadom a felkockázott sárgarépát, majd kicsit később pedig a gombócokat, a gombát, és a borsót.

 

Ha minden megfőtt a maradék margarinon 1 csapott evőkanál lisztet felhabosítok, belekavarom a levesbe, majd hozzáadom a tejszínt és a citromlevet. Ha szükséges utóízesítem.

 

Szólj hozzá!

Címkék: gombás borsó burgonyás levesek habart

Rántott palacsinta

2011.03.17. 14:36 :: Dölfike

20130717399a.JPG

Ez leginkább akkor nagyon hasznos ötlet, amikor előző napról marad meg pörkölt.

 

Készítek egy sós palacsinta masszát, kicsit vastagabb palacsintákat sütök belőle.

A pörköltöt kézi bot mixerrel összeaprítom (de le lehet húsdarálón is darálni), ezzel megtöltöm a palacsintákat, majd a tésztát négyzet alakúra hajtom össze.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bepanírozom (liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa), és forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütöm.

 

Tejföllel, vagy tartármártással tálalom.

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: pörkölt palacsinta tészta sertéshús

Tökfőzelék

2011.03.17. 14:33 :: Dölfike

 

 Hozzávalók:

  • kb. 1kg gyalult tök
  • 1 csokor zöld kapor
  • ételízesítő

 

Rántáshoz:

  • 3 evőkanál zsír
  • 2 púpozott evőkanál liszt
  • 2 dl tejföl

A tököt a kaporral kevés vízben (annyiban, hogy ne lepje el) megfőzöm. Felízesítem.

A lisztet a zsíron fehéredésig pirítom, majd hozzákavarom a megfőtt tökhöz. A tejfölt egy tálban kikavarom, és hozzáadom a tökhöz.

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: főzelék tök

Kocsonya

2011.03.17. 14:24 :: Dölfike

                            

Hozzávalók kb. 6 tányérhoz:

 

Ø      7-8 liter víz

Ø      3 db sertésköröm

Ø      ½ kg sertésbőr

Ø      2 szál sárgarépa

Ø      ½ karalábé nagy karikákra vágva

Ø      1 nagy fej vöröshagyma

Ø      5-6 cikk fokhagyma

Ø     

Ø      bors

Ø      kevés ételízesítő

Ø      kevés őrölt csípős paprika

 

Lassú tűzön 5 órán át főzöm. Aztán egy-egy merőkanállal veszek ki egy tányérba, és ha rövid időn belül megszilárdul, lehet tálalni.

Hűvös helyen hagyjuk megdermedni, teljes szilárdulást követően fogyasztható.

Szólj hozzá!

Címkék: sertéshús

Szilvás gombóc

2011.02.21. 14:49 :: Dölfike

 

30-35 db gombóchoz.

 

Kb. ½ kg krumplit kockákra vágva sós vízben megfőzök, ha megfőtt leöntöm róla a vizet és összetöröm, majd kihűtöm.

Ha kihűlt csipet sót, 1 egész tojást és annyi lisztet adok hozzá, hogy jól összeálljon.

 

1 üveg (7dl-es) szilva befőttet a levétől lecsepegtetve kiszedek egy tálba és megszórom cukorral és fahéjjal.

 

A krumplis tésztából lisztes kézzel kis adagokat szakítok, hogy egy kisebb szem szilvát be tudjak vele takarni, és gombócot formázok.

 

Forrásban lévő sós vízbe teszem a gombócokat, s 10-12 percig főzöm. (Ha feljönnek a gombócok a víz tetejére, még 4-5 percig főzni kell.)

 

A vízből kivéve kevés olajon pirított zsemle vagy kenyérmorzsába forgatom a gombócokat.

 

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Szólj hozzá!

Címkék: gyümölcs burgonyás

Borsós burgonyaköret

2011.02.16. 17:50 :: Dölfike

 

 

Adagokat nem írnék, csak a hozzávalókat:

főtt császárszalonna

borsó (megfőzve, vagy készen üveges)

kockára vágott főtt krumpli

bors

 

A császárszalonnát kevés olajon megpirítom, ráborítom a főtt krumplira, kavarok hozzá borsót, megszórom borssal és sóval.

 

Főképp sült húsok köreteként kiváló.

 

Szólj hozzá!

Címkék: borsó burgonyaköret császár szalonna

Szűzpecsenye

2011.02.16. 17:34 :: Dölfike

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

¨      1 sertés szűzérme

¨      50dkg darált sertéshús (zsírosabb)

¨      pirospaprika

¨      őrölt kömény

¨      bors

¨     

¨      3 fej hagyma

¨      2 cikk fokhagyma

¨      nem műanyag alapú kötöző zsineg

¨      zsír vagy olaj

 

Elkészítés:

A darálthúst összekeverem a lereszelt fokhagymával, ízlés szerint megszórom pirospaprikával, sóval, borssal, és köménnyel.

 

A szűzérmét hosszában szétnyitom, enyhén és óvatosan kiklopfolom, megtöltöm a fűszeres darálthússal, majd feltekerem és összekötözöm.

 

Sóval és borssal megkenem, így teszem tepsibe. Kevés olajt, vagy zsírt teszek hozzá, aztán felvágok 3 fej hagymát, és mellészórom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Végül felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem félig ellepje a húst, és fóliával lefedve kb. 2 órán át, lassú tűzön megsütöm. Ha már puhának vélem a húst, leveszem a fóliát, és így pirosra sütöm.

 

 

TIPP:

Köret:

 

2 fej hagymát apró kockára vágva kevés zsíron vagy olajon megdinsztelek, megszórom pirospaprikával.

Erre az alapra borítom a kockára vágott főtt krumplit, s krumplitörővel áttöröm.

 

Szólj hozzá!

Címkék: sertéshús fasírt burgonyaköret sült húsok

Rakott krumpli

2011.02.16. 16:52 :: Dölfike

 

Hozzávalók:

¨      4-5 db nagyobb krumpli

¨      12 db tojás

¨      3 szál főzőkolbász (vagy füstölt kolbász)

¨      5 szelet félszáraz morzsolható kenyér

¨      4 db 2dl-es tejföl

 

 

Készítése:

A krumplit héjastól megmosom, és fölteszem főni. Szükség szerint pótolom az elfőtt vizet. Egy villa segítségével ellenőrzöm, hogy mikor puhul meg. S amikor már könnyen szúrható a villa a krumpliba, akkor leöntöm róla a vizet és hagyom hűlni.

 

Közben a tojásokat keményre főzöm, majd a kolbászt felkarikázva kevés zsíron vagy olajon megsütöm.

 

Összeállítás:

1.    Egy 38x22x5 cm-es tepsit enyhén kizsírozok (de lehet nagyobb lábasban is összeállítani), a kihűlt krumplikról lehámozom a héját, nem túl vékonyan felszeletelem, és megrakom a tepsi alját szorosan krumpli szeletekkel.

2.    Aztán megpucolom a tojásokat is, és tojásszeletelővel felszeletelem, majd megrakom a krumplik tetejét tojáskarikákkal,

3.    aztán kolbászkarikákkal.

4.    Erre rámorzsázok kenyeret,

5.    lekenem tejföllel (egy tálban kevés tejjel elkavarom a tejfölt, így könnyebb lesz elkenni),

6.    meglocsolom kevés kolbászzsírral, majd még két réteget készítek.

 

A legtetejére is tejföl kerül és egy kevés kolbászzsír.

 

Előmelegített sütőben addig sütöm, míg pirosra pirul a teteje.

Szólj hozzá!

Címkék: burgonyás

süti beállítások módosítása